紫薯花卷的做法，特色面食紫薯花卷怎么做的图解教程

踏浪而来

【紫薯花卷】

食材：紫薯20g，水50g，面粉100g，酵母1g；

      另一份：水120g，面粉200g，酵母2g。

做法：

1、  紫薯洗净蒸软，用料理机打匀；

2、  两份面团和好，用保鲜膜覆盖，发至两倍大；

3、  排气后按扁，上下放在一起；

4、  用擀面杖擀成5mm左右后卷起来，切段；

5、  大火蒸15分钟即可。

【甜蜜滋味】

紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。